400 g rabarber
1/2 dl socker
1 msk vatten
1 krm vaniljpulver (inte socker!)
Vi börjar här; dela först rabarberna i små bitar och lägg i en kastrull tillsammans med socker, vatten och vaniljpulver. Koka på svag värme i ca 8 minuter. Mixa med mixer till en puré och låt koka ytterligare 20-30 minuter. Låt purén svalna.
Detta ger lite mer än 3 dl, därför är det helt okej att smaka på purén utan att få dåligt samvete!
2 ägg
2 äggulor
1 1/2 dl socker
100 g smör
Vispa ägg, äggulor och socker vitt ch pösigt. Smält smöret i en kastrull och dra sedan bort den från plattan. Vispa ner äggblandningen i smöret, ställ kastrullen åter på plattan och vispa samtidigt som smeten sjuder i 5-8 minuter. Smeten ska tjockna!
Vispa tillsist ner 3 dl rabarberpuré i äggsmeten.
Häll upp i burkar och förvara i kylen upp till en vecka!
