Goda frukostbullar

Ibland vill man bara ha något nytt, och då tycker i alla fall jag att det passar utmärkt med att baka något gott till frukosten eller mellanmålet.

Ingredienser:
50 g margarin eller smör
3 dl vatten
2 dl mjölk
50 g jäst
2 tsk salt
6 dl rågsikt
1 dl solrosfrön
1 dl linfrön
7 dl vetemjöl
Russin

Smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan mjölken. Krossa jästen i en bunke och värm sedan vattnet till 37 grader innan du blandar det med jästen. Tillsätt mjölkblandningen i jästen.

Tillsätt salt, rågsikt och 5-6 dl av vetemjölet, beroende på hur smidig degen blir. Låt det sedan jäsa under bakduk i ungefär 30-40 minuter.

Häll 1 dl vetemjöl på bakbordet och arbeta sedan ner degen smidigt.
Dela degen i 4 delar, kavla ut dem en åt gången och fördela ut russin på den kavlade degen.
Rulla sedan ihop degen till en längd, och dela  i 5 bitar. Rulla ihop som bollar och ställ dem på en plåt med bakplåtspapper.
Starta ugnen på 250 grader. Låt sedan bollarna jäsa under bakduk i cirka 30 minuter.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 12 minuter.

Helgmys med dippar

Något som är väldigt gott men inte allt för onyttigt, är att byta ut godiset till grönsaker istället. Någonting som jag och min fru brukar ha till rödvinet på helgen är morot- och gurkstavar som vi sedan dippar i någon god dipp.
På bilden ser ni även att vi gjort paprika stavar och stekt lite chickennuggets till vårat kvällsmys!
Jag tänkte bjuda er på vår personliga favorit; Vitlöksdipp
Ingredienser;
2-3 vitlöksklyftor
2 dl matlagnings yoghurt / turkisk yoghurt
2 msk majonäs
1 tsk flytande honung
Salt
Peppar
Blanda yoghurten med majonäs och honung. Pressa vitlöken i dippen, rör om och smaka av med salt och peppar.
Tips;
Inte helt fel att dippa chips också!

Lax-tacos

Min fru var inte speciellt förtjust i lax när vi först träffades. Men jag har försökt tämja henne. En helg när vi hälsade på min mamma och hennes gubbe bjöd dem oss på lax-tacos. Min första tanke var att "det här kommer inte gå hem..." och mamma avskyr också allt som har med fisk att göra... Men dem ville testa något nytt och ville göra det med oss så vi kunde inte annat än smaka.
Det blev en succé! Det här är min frus favoriträtt säger hon varje gång vi gör den.!

Ingredienser;
500g lax

1-2st morötter
1 rödlök
Salt
Peppar
1msk rapsolja

Kruka koriander

1 gurka
1-2st tomater
1 lime

Kallsås;
2 dl Matyoughurt
1 vitlöksklyfta
1 msk tomatpuré
1 tsk honung
1 tsk mald koriander
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
2 krm Sambal oelek
2 krm salt
1 krm svartpeppar

Starta ugnen på 225grader. Lägg laxen i en ungsäker form och ringa lite olja över dem, samt salt och peppar efter smak. Låt dem stekas i ugnen i cirka 15-20minuter - om fisken är tinad!

Finhacka rödlöken och grovriv morötter och blanda i en skål med olja, lite salt och peppar.
Finhacka koriandern från krukan och tillsätt hälften av krukan till morotsalladen och resten i en separat skål.
Skär gurkan i önskad form och storlek, samt tomaterna, klyfta 1 lime och lägg upp på ett fat eller i småskålar.

Kallsås: Blanda matyoughurten, en pressad vitlöksklyfta och resterande ingredienser i en skål.

Ta ut laxen och dela i mindre bitar.
Servera med tortillabröd eller precis som det är.

Smaklig måltid!