Julmustkyckling med varm salladskål och lingon

Med inspiration från Linas matkasse, vill jag tipsa er om den här goda, snabba maträtten!

Ingredienser:
1 dl Crème Fraiche
2 dl Julmust

600 g Kycklingfilé
½ paket Lingon
300 g Salladskål
½ knippe Salladslök
Honung 
Kinesisk Soja 
1 tärning Kycklingbuljong 
Malen Ingefära
Olja 
Ris 
Salt 
Svartpeppar
Vetemjöl

1.    Koka 3 1/2 dl ris enligt anvisning på förpackningen.

2.    Dela kycklingfilé mitt itu på längden.

3.    Bryn kycklingen i lite olja i en gryta. Krydda med 3/4 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Kycklingen ska inte genomstekas utan koka färdigt i såsen.

4.    Strö över 1/2 msk vetemjöl. Späd med julmust, crème fraiche, kycklingbuljong,
1 tsk malen ingefära och 2 tsk kinesisk soja. Koka upp och låt puttra under lock på svag värme 10-12 min.

5.    Skiva salladslök (gärna av det gröna) och salladskål tunt.

6.    Fräs lök och kål hastigt i lite olja i en stekpanna. Ringla över 1 msk honung och smaka av med lite salt och svartpeppar.

7.    Lägg upp lingon i en skål. Servera julmustkycklingen med ris, varm salladskål och lingon

Mozartskulor

Ingredienser;

200 g nougat

200 g mandelmassa eller marsipan 

200 g mörk eller ljus blockchoklad 

Skär nougaten i små fyrkanter, cirka 1x1cm stora. Ställ svalt. 

Dela mandelmassan/marsipanen och rulla till små bollar som är något mindre än nougatbitarna. Platta bollarna och "packa in" nougaten som ett paket i mandelmassan/marsipanen, och rulla ihop snabbt till en boll igen - men inte för länge, då smälter nougaten!

Ta fram en plåt eller bricka med bakplåtspapper.

Lägg en 1/3 del av blockchokladen i en liten djup skål eller tallrik, och värm i micron tills chokladen smält, cirka 2min. När den är rinnande lägger ni i godiset i chokladen och med hjälp av en sked ser till att hela bollen blir täckt med choklad, lägg sedan på bakplåtspappret. När allt är klart, ställ det kylt innan provsmakningen...

Mm-mm-mm..!

Choklad & nougat praliner

Något så enkelt och otroligt gott är den här underbara blandningen av choklad och nougat som jag minns mamma gjort sen jag var liten. Ett måste att dela med sig av till er mitt i allt julbakande!

Du behöver en del knäckformar, mörk eller ljus blockchoklad och nougat.

Börja med att lägga alla knäckformar på en plåt eller bricka.

Smält nougaten i en djup liten tallrik i micron (ta inte för mycket åt gången!), i cirka 30-40 sekunder. Blanda och eventuellt värm några sekunder till, ta sedan en liten sked och fyll upp till Max hälften av formarna. 

Låt stå tills nougaten stelnat.

Ta mörk eller ljus blockchoklad och värm i en djup liten tallrik i micron i cirka 1-2 minuter, rör och och värm eventuellt en liten stund till tills allt har smält.

Fyll upp formarna med choklad och ställ kallt.

Klart! 

Första advent = Lussebullsbak!

Nu har vi kommit in i första advent och därför kände jag att jag var tvungen att testa baka lussebullar, något jag inte gjort sen jag minns inte när, därför kan jag kalla detta för min första gång!
Jag fick hem tidningen Buffé och där följde jag ett recept som proffsbagarna i tidningen röstat fram som den Bästa Lussebullen

Ingredienser:
2 paket saffran (á ½ g)
2 dl socker
2 msk rom eller vatten
50 g jäst (söta degar)
175 g rumsvarmt smör
5 dl rumsvarmt mjölk ( 3 %)
½ tsk salt
13 ½ dl vetemjöl
Russin
mjöl till utbakning
1 ägg till pensling

Stöt saffranet i en mortel med 1 tsk av sockret, lägg det sedan i rommen eller vattnet och låt stå i 30 minuter.

Skär smör i tärningar, smula jästen och blanda med smöret, mjölk och saffranet i en bunke ller köksmaskin med degkrok.

Tillsätt socker, salt och mjöl. Arbeta degen  15 minuter i maskin eller 20 minuter för hand.
Låt degen jäsa under bakduk 60 minuter

Innan det är dags att ta upp degen, lägg russin i lite vatten i ungefär 30 minuter, sila sedan av vattnet.

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den lätt, baka ut till 40 st lussebullar.
- Jag tycker att degen var riktigt kladdig, men ha mjölade händer och var varsam mot degen, det kommer bli bra!
Tryck i russinen och låt jäsa under bakduk på bakpappersklädda plåtar i 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.
Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och grädda sedan i ugnen 8-10 minuter.
Låt svalna på galler under bakduk!

Lycka till!