Första advent = Lussebullsbak!

Nu har vi kommit in i första advent och därför kände jag att jag var tvungen att testa baka lussebullar, något jag inte gjort sen jag minns inte när, därför kan jag kalla detta för min första gång!
Jag fick hem tidningen Buffé och där följde jag ett recept som proffsbagarna i tidningen röstat fram som den Bästa Lussebullen

Ingredienser:
2 paket saffran (á ½ g)
2 dl socker
2 msk rom eller vatten
50 g jäst (söta degar)
175 g rumsvarmt smör
5 dl rumsvarmt mjölk ( 3 %)
½ tsk salt
13 ½ dl vetemjöl
Russin
mjöl till utbakning
1 ägg till pensling

Stöt saffranet i en mortel med 1 tsk av sockret, lägg det sedan i rommen eller vattnet och låt stå i 30 minuter.

Skär smör i tärningar, smula jästen och blanda med smöret, mjölk och saffranet i en bunke ller köksmaskin med degkrok.

Tillsätt socker, salt och mjöl. Arbeta degen  15 minuter i maskin eller 20 minuter för hand.
Låt degen jäsa under bakduk 60 minuter

Innan det är dags att ta upp degen, lägg russin i lite vatten i ungefär 30 minuter, sila sedan av vattnet.

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den lätt, baka ut till 40 st lussebullar.
- Jag tycker att degen var riktigt kladdig, men ha mjölade händer och var varsam mot degen, det kommer bli bra!
Tryck i russinen och låt jäsa under bakduk på bakpappersklädda plåtar i 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.
Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och grädda sedan i ugnen 8-10 minuter.
Låt svalna på galler under bakduk!

Lycka till!