Härliga äpplemuffins

Måste dela med mig av det här goda receptet! 

I grundreceptet hade dem inte mandelmjöl, mandelspån, havregryn eller valnötter, men med de ingredienserna blev det magiskt gott!

• 125 gram smör
• 2 dl socker
• 2 ägg
• 1 tsk vaniljsocker
• 2½ dl vetemjöl
• 1 dl mandelmjöl
• 1 dl havregryn
• 2 tsk bakpulver
• 1½ dl mjölk
• 
  
• äpplen gärna olika sorter
• ½ tsk kanel
• 1 msk socker
• Mandelspån
• Valnötter

Gör så här

1. Ställ ut muffinsformar av mellanstorlek. Gärna i en muffinsform.

   Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.

   Blanda vaniljsocker, bakpulver och mjöl i en bunke. Även mandelmjöl och havregryn. Rör ner det i smeten omväxlande med mjölken.

   Häll smeten i formarna, nästan helt upp.

2. Skala, kärna ur och klyfta äpplena i ganska tunna skivor. Stoppa ner äppelklyftor i muffinsarna.

   Strö över kanel och socker, och för den som vill, mandelspån eller valnötter. 

3. Grädda mitten i ugnen i ca 20 minuter i 200 grader.

   
   

   Njut av godheten!

Naturlig deodorant

Nästan alla använder deodorant. Och i de flesta deodoranter finns det onaturliga ämnen som vi faktiskt är mer eller mindre allergiska emot. 

Detta kan göra att man får klåda i armhålan och för att klådan ska läka, behövs luft och hygien - ingenting som täpper igen svettkötlarna! 

Jag fick tipset av en kollega som försöka hålla sig till så naturliga råvaror som möjligt för sin kropp. Hon använder saften från en citron. Först tänkte jag att det var det konstigaste jag hört, men eftersom jag alltid påstår att jag är en så himla öppen människa tänkte jag att jag skulle testa, bara för att se om det funka.

Citronen kommer inte göra så att man inte svettas i armhålan, men den håller borta svettlukten. 

Så, jag provade. 

Jag är en person som svettas ganska lätt, det räcker att jag går en liten kort promenad, så känner jag svetten på ryggen och i nacken... Nu på jobbet skrubbar vi någon avdelning på morgonen innan vi öppnar för allmänheten, och eftersom det är ett badhus är det redan varmt och då svettas jag ÄNNU MER. 

Nu har jag testat citron i 3 dagar. En klyfta att smörja armhålan med efter duschen - precis som med deodoranten. Min reflektion är att första känslan är obehaglig... Och sedan kände jag att jag svettades lite. Betona LITE.... Jag gick till jobbet och skrubbade som jag brukar, men svettas ovanligt lite. Och jag luktade inte heller svett. 

Tre dagar har gått och jag tycker citronen gör underverk! Ingen svettlukt! Och jag svettas generellt mindre på resten av toppen, bara för att jag inte täpper igen svettkötlarna? Vem vet, men så här är det och det är FANTASTISK ! 

Prova ni med! 

Hemmagjord granola

Jag har kommit in i en period där jag tycker att frukosten smakar väldigt tråkigt... Därför blev jag tvungen att testa något nytt. 

Jag har allti uppskattat müsli, speciellt när jag var hemma hos mormor och åt F-müsli, ni vet den där med reklamen "Fina fräcka flickor äter F-müsli varenda dag!"

Men nu tyckte jag att den vanliga müsli också blev tråkig... Kollade därför bland mina samlade recept och hittade Granola. Och resultatet blev lite för gott! 

Here it comes!

Ingredienser;

1 dl havregryn

2 dl solrosfrön

3 dl rågflingor

1 dl hasselnötter

1 dl vatten

1 dl lönnsirap

2 msk olja

1 msk kanel

1 dl tranbär

Sätt ugnen på 200 grader.

Grovhacka hasselnötterna, blanda sedan tillsammans med gryn och solrosfrön i en skål. 

Blanda sedan ner vatten, lönnsirap, kanel och olja i grynblandningen (jag använde olivolja). 

Fördela ut granolan i en långpanna på bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen i virka 20 minuter, och rör om några gånger under tiden. 

Grovhacka tranbär om mindre bitar önskas. 

Ta ut granolan och häll på tranbären. Låt svalna och förvara sedan tät burk. 

Servera med naturell yoghurt.

Lycka till! 

Rabarbercurd

Syrliga rabarber kommer lägligt denna tid på året! Jag fick en hel del fina stjälkar av min fina vän Michaela, så då passade jag på att testa göra lite curd. 

400 g rabarber

1/2 dl socker

1 msk vatten

1 krm vaniljpulver (inte socker!)

Vi börjar här; dela först rabarberna i små bitar och lägg i en kastrull tillsammans med socker, vatten och vaniljpulver. Koka på svag värme i ca 8 minuter. Mixa med mixer till en puré och låt koka ytterligare 20-30 minuter. Låt purén svalna. 

Detta ger lite mer än 3 dl, därför är det helt okej att smaka på purén utan att få dåligt samvete! 

2 ägg

2 äggulor

1 1/2 dl socker

100 g smör

Vispa ägg, äggulor och socker vitt ch pösigt. Smält smöret i en kastrull och dra sedan bort den från plattan. Vispa ner äggblandningen i smöret, ställ kastrullen åter på plattan och vispa samtidigt som smeten sjuder i 5-8 minuter. Smeten ska tjockna! 

Vispa tillsist ner 3 dl rabarberpuré i äggsmeten. 

Häll upp i burkar och förvara i kylen upp till en vecka! 

Vårens frestelser - Inkokt lax med ljummen potatissallad i hovmästarsås

Idag är jag ledig. Och jag bestämde mig tidigt att det är en dag för mig att vara upptagen med absolut ingenting alls. Så skönt!
Med den inställningen och ett leende på läpparna tog jag mig ut på promenad och andades in våren och lyssnade på fågelsången. När magen började kurra tog jag mig hem igen för att laga lite mat. Den här rätten passade min lunch som handen i handsken! En bra start för smaklökarna att känna in våren.

4 portioner.
Ingredienser:
900 gram potatis (Fovla, smått och gott)
600 gram lax med skinn (4 bitar)
1 gul lök
Salt
Vitvinsvinäger
½ dl Mild senap
1 msk socker
3/4 dl raps olja
1 ask frusen dill (2 dl)
250 gram morötter
½ knippe stjälkselleri
½ knippe salladslök
1 påse rädisor
1 citron

1. Koka potatisen i lättsaltat vatten.

2. Inkokt lax;  Koka upp 2 liter vatten i en stor rymlig kastrull. Tillsätt en gul lök i klyftor, 3 msk salt och 2 msk vitvinsvinäger. Låt lagen koka ihop i 5 minuter.
Dela laxen i 4 portionsbitar, behåll skinnet på. Ta bort kastrullen från plattan och lägg ner fisken i lagen, låt dra med locket på i 12-17 minuter beroende på fiskens storlek, tills den är klar.

3. Hovmästarsås; Blanda ½ dl mild senap med 1 msk socker, 1 msk vitvinsvinäger och 1 krm salt.Tillsätt 3/4 dl rapsolja och en ask dill och vispa ihop.

4. Skala morötterna, och skala sedan till långa remsor med potatisskalaren, lägg i en skål. Finstrimla stjälkselleri och salladslök, skiva rädisorna.

5. Halvera en ljumna potatisen och blanda med hovmästarsåsen. Blanda i en större skål eller lägg upp på ett stort fat varvat med grönsakerna, så det blir en fin potatissallad.

6. Servera en inkokta laxen med potatissalladen och klyftad citron.

Toscapäron

Päron är gott, mandlar är gott... Tillsammans blir de super gott! Lätt en ny favorit hemma hos oss.

Ingredienser;

4 päron
50 g smör
1 dl hackade mandlar
3/4 dl socker
1 msk vetemjöl
2 msk mjölk

Skala och skär päronen på mitten med snittsidan uppåt i en ugnsform. 

Smält smöret. Rör i de andra ingredienserna. Koka upp under omrörning och låt sjuda en liten stund. Häll såsen över päronen och grädda ca 10 min i 225 grader eller tills ytan har fått fin färg. 

Servera päronen ljumna med vaniljglass!

Lättbakade dammsugare

Då var det återigen dags att baka lite! Den här gången till och med under arbetstid... När man jobbar som personlig assistent, har man vissa fördelar!
Valet blev då att baka dammsugare, men för att inte göra det allt för svårt - då jag själv bara ska vara en hjälpande hand i mitt jobb - så gör vi dem så lätt som det bara går.

Ingredienser:
Färdig marsipan till prinsesstårta
200 g mörk bakchoklad

Havregryn
Socker
Kakao
Vanilj socker
Smör/margarin
Kaffe
Arraksarom

Tärna 150 g rumstempererat smör i en bunke. Tillsätt 2 dl socker, 1 msk vaniljsocker, 4 msk kakao, 4 dl havregryn, 2-3 msk bryggt kaffe och 1 tsk arraksarom. BLANDA. "Innehållet" är  alltså samma recept som vanliga chokladbollar, förutom att vi tillsätter  arraksarom i smeten.

Lägg ut marsipanen på ett bakplåtspapper, skär i cirka 7-10 cm bredd, beroende på hur tjocka dammsugare du vill ha. Fördela smeten mitt på marsipanen och packa sedan in smeten. Skär i cirka 5 cm långa dammsugare.

Värm chokladen i micron, och doppa sedan dammsugarnas ändar, och lägg sedan på en plåt tills chokladen stelnat.

Krämig fläskfilégryta

Vill man göra en middag snabbt och enkelt är det här en måltid som jag verkligen rekommenderar.

Ingredienser:

Pasta

Rödlök

Paprika

Champinjoner

Fläskfilé

Vitlök

Kinesisk soja

Vetemjöl

Mjölk

Kycklingbuljong

Persilja

Creme fraiche

Lättorkade körsbärstomater

Salt & peppar

Koka pasta enligt förpackning till 4 portioner.

Finhacka en rödlök, tärna en paprika (vilken färg på paprikan du har spelar ingen roll.) och klyfta en halv ask champinjoner.

Skiva en fläskfilé i 1 cm tjocka skivor och bryn i lite smör i en rymlig gryta. När köttet är brynt, för det åt sidan i grytan och gör plats för lök, paprika och champinjoner att bryna. Pressa ner 1 vitlöksklyfta, tillsätt ½ tsk kinesisk soja och krydda med lite svartpeppar.

Pudra över 1 msk vetemjöl och rör om, tillsätt sedan 3 dl mjölk och 1 tärning kycklingbuljong. Låt koka upp i några minuter. 

Mixa 1 dl creme fraiche med 1 kruka persilja (eller 1 dl fryst persilja) som du sedan blandar ner i grytan. Smaka av med lite salt. 

Servera den krämiga fläskfilégrytan med pasta och lättorkade körsbärstomater.

Mias tonfiskgratäng

Under badmästarutbildningen hade jag en klasskamrat som en dag kom med just en tonfiskgratäng som matlåda till skolan - och jag som gärna testade nya saker var inte sen med att prova på den här goda rätten. Den finns i massvis med olika varianter, men ni ska givetvis få min version;

Ingredienser
Ris till 4 potioner
300 g tonfisk
1 gul paprika
1 röd paprika
1 bit purjolök (ta efter smak!)
Champinjoner

1 dl grädde
2 dl creme fraiche
½ dl Sweet chilli sås
1-2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225 grader.
Koka riset enligt förpackning och lägg sedan i botten på en ugnsform.
Fördela tonfisken över riset.
Tärna och strimla paprika, purjolök och champinjoner för att sedan steka det i lite olja tills det fått fin färg, innan ni lägger det över tonfisken.
Häll grädden över formen så det rinner ner. Blanda sedan creme fraiche och sweet chilli sås, toppa det på grönsakerna och strö sist på den rivna osten över formen.
Grädda i ugnen i cirka 25-30 minuter.

Snabbt och enkelt!