Citron/Lime chutney med chili hit lemon

Efter en seg sommar har ni mina chili äntligen fått växa och jag har kunnat skörda. Jag fick ett tips av min kollega att man kunde göra en rabarberchutney med chili som ska passa väldigt bra till grillat kött, men jag hade inte alla ingredienser hemma för att kunna genomföra det, och sen är det väl också lite för sent för det nu, vi är ju snart inne i december, och då passar sig inte sommarsmaken riktigt till.

Däremot hade jag både citron och lime hemma, och sökte runt lite på google och hittade ett recept som jag tagit mig friheten att förändra lite. Lite. I grundreceptet ska det vara röd chili, men eftersom citronen är gul och min gula chili, som heter Chili hot lemon, just har en citrussmak, så bytte jag alltså ut chilin. 

Ingredienser:

2 stora citroner 

1 lime

2-3 hackade chili hot lemon (gul chili)
3 dl vatten

500 gram socker (drygt 5dl)

1 tsk citronsyra 

Gör såhär:

• 1. Tvätta frukten väl i varmt vatten. skär frukten i tunna skivor/bitar både skal och fruktkött. Och klyv/rensa/hacka chilin.
• 2. Lägg tillsammans i en gryta med vatten, stå kallt över natten.
• 3. Låt den sedan sjuda utan lock ca 30 minuter, rör då och då.
• 4. Rör i socker och citronsyra och sjud vidare i ca 20-30 min. Häll upp på rengjorda burkar, stå kallt.